Perkataan "halal" berasal dari bahasa Arab dan bermaksud "dibenarkan" atau "dibolehkan" dalam bahasa Inggeris. Halal merujuk kepada semua gaya hidup, tindakan dan makanan yang dibenarkan di bawah undang-undang Islam. Kata "halal" adalah "haram", yang bermaksud "dilarang" dalam bahasa Inggeris. Sebagai contoh, pengambilan daging babi dan gelatin babi dalam gula-gula adalah haram bagi orang Islam - iaitu dilarang ( anda boleh menemui gula-gula tanpa gelatin babi yang dibenarkan untuk orang Islam di sini ). Perbuatan dan makanan manakah yang halal (dibolehkan) dan haram (diharamkan) bagi umat Islam ditentukan daripada tulisan al-Quran dan cara hidup Nabi Muhammad (s).  

Halal dan haram adalah dua prinsip yang berlaku untuk semua kehidupan manusia (dan kewujudan bersama). Ia memberi kesan kepada semua yang menjadi sebahagian daripada kehidupan. Hak antara manusia, hubungan keluarga dan kejiranan, perlakuan terhadap haiwan, cara kita berurusan dengan alam sekitar, malah kewangan dan perbankan, serta isu pemakanan, hanyalah beberapa contoh yang dikawal oleh prinsip helal-haram.

Daging Halal dan Konsep Sembelihan Islam

Apabila mempertimbangkan klasifikasi halal-haram, daging sering mendapat perhatian yang paling. Agar sesuatu jenis daging atau makanan yang mengandungi daging diklasifikasikan sebagai halal ( Makanan manakah yang halal? ), bukan sahaja pilihan haiwan, tetapi juga prosedur penyediaan dan penyembelihan serta pemprosesan pelbagai produk daging memainkan peranan yang penting. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada penyediaan, serta syarat-syarat dan pelaksanaan penyembelihan.

Adakah penyembelihan Islam sama dengan penyembelihan ritual?

Dari segi bahasa, ia telah ditetapkan dalam penggunaan Jerman untuk menggunakan istilah "Schachten" ("penyembelihan"), yang dikenali dari agama Yahudi, untuk menggambarkan kaedah penyembelihan Islam. Pada dasarnya, terdapat persamaan yang besar dengan konsep "halal", tetapi untuk mengelakkan salah faham dan pertindihan dalam kandungan, beberapa pengesah membezakan dan meringkaskan "peraturan Muslim" di bawah nama "penyembelihan Islam".

Peraturan Penyembelihan Islam - Panduan

Seperti makanan yang dibenarkan ( halal ) dan haram (haram), terdapat juga garis panduan daripada badan yang mengesahkan penyembelihan itu sendiri. Ini berdasarkan Al-Quran, Sunnah Nabi Muhammad (s), serta banyak pendapat undang-undang dan mengambil kira keadaan geografi dan kemungkinan teknologi pada zaman standard industri dan proses automatik. Mengikut garis panduan berikut Badan Pensijilan Halal Eropah

• Hanya haiwan yang dibenarkan (halal) boleh disembelih (iaitu tiada daging babi).
• orang yang menyembelih mestilah beragama Islam.
• haiwan yang disembelih mestilah hidup pada masa ini.
• kaedah anestetik boleh digunakan untuk melindungi daripada kesakitan dan penderitaan* (maklumat lanjut mengenai perkara ini boleh didapati di bawah). 
• Walau bagaimanapun, haiwan itu mestilah tidak mati akibat menakjubkan atau sebaliknya sebelum pemotongan yang menentukan.
• hendaklah disembelih dengan nama Allah.
• Dalam apa jua keadaan, haiwan itu tidak boleh diseksa atau terdedah kepada tekanan dan/atau penderitaan.
• Sebarang pengangkutan ke pusat penyembelihan hendaklah selembut mungkin.
• Pisau tukang daging hendaklah setajam yang mungkin agar dapat membuat potongan yang cepat dan bersih.
• Adalah tidak diingini untuk mematahkan leher haiwan semasa penyembelihan.
• Haiwan itu mesti dibiarkan berdarah. 

Penyembelihan secara Islam di bawah kriteria halal selesai apabila tenggorokan dan esofagus, serta kedua-dua arteri di bawah laring, dipotong dengan cepat. Sekurang-kurangnya tiga daripada empat tempat yang disebutkan mesti dipotong.

Pada asasnya, anda boleh mengikuti prinsip berikut:

Semasa memelihara, mengangkut, menyedia, menyembelih dan membuat susulan, penjagaan mesti diambil untuk menghormati haiwan itu sebagai makhluk Tuhan dan memperlakukannya dengan bermaruah.

Nabi Muhammad (s) menggariskan pernyataan ini dengan tradisi berikut:

“Sesiapa yang tidak berbelas kasihan (terhadap mana-mana makhluk yang bernyawa) tidak akan mendapat rahmat (dari Allah taala).” ¹

Tradisi Nabi Muhammad (s) menjelaskan sekali lagi bahawa persoalan halal bukan sahaja melibatkan pemilihan haiwan dan teknik penyembelihan, tetapi juga memerlukan rawatan yang mesra haiwan dan bersesuaian dengan spesies.

Halal ialah konsep sejagat yang merangkumi spektrum luas daripada cara haiwan dipelihara sehinggalah pemprosesannya menjadi produk. Memandangkan idea halal merangkumi kawasan yang begitu dalam dan luas, artikel seterusnya akan merangkumi semua aspek penting dalam proses pengeluaran dan pemprosesan sesuatu makanan halal .

Nota mengenai prosedur yang menakjubkan