Manis mana yang halal? Penjelasan yang boleh difahami

Sebagai seorang Muslim di Jerman, anda sering berhadapan dengan cabaran sama ada gula-gula halal - iaitu dibenarkan di bawah undang-undang Islam - atau tidak. Artikel ini menerangkan dengan jelas bahan tambahan makanan dalam manisan yang diharamkan (haram) bagi umat Islam. Dengan cara ini, ibu bapa boleh mengetahui gula-gula mana yang dibenarkan untuk dimakan oleh kanak-kanak Islam, contohnya ketika menganjurkan majlis hari jadi. 

Pada asasnya, dalam Islam segala yang tidak diharamkan secara jelas (haram) adalah dibenarkan (halal). Apakah bahan-bahan dalam manisan yang dilarang secara jelas dan oleh itu tidak dibenarkan dimakan oleh orang Islam? Satu senarai:

• gelatin babi
• Carmine (E120)
• Shellac (E904)
• Sistein (E920/921)
• Etanol Alkohol
• pencemaran silang

Gelatin babi – agen pengikat untuk gula-gula

Gelatin digunakan dalam pengeluaran gula-gula untuk gel dan mencapai tekstur tertentu, serta sebagai agen pengikat. Gelatin dihasilkan dengan merebus tulang, kulit, tendon, rawan dan ligamen haiwan. Di Eropah, 80% gelatin yang boleh dimakan berasal dari babi dan dengan itu mencari jalan ke dalam gula-gula. Ini menyusahkan umat Islam kerana Al-Quran secara jelas melarang pengambilan daging babi. Dalam Surah 5, ayat ini mengatakan:

“Diharamkan bagi kamu memakan bangkai, darah, daging babi, dan yang disebut nama selain Allah, dan yang dicekik, disembelih, jatuh hingga mati, atau dipukul, atau dikoyakkan, dan yang diterkam binatang buas…”

Sebagai alternatif, gelatin daging lembu boleh digunakan dalam gula-gula. Namun, agar-agar daging lembu hanya sesuai untuk orang Islam sekiranya gelatin itu berasal dari lembu yang disembelih mengikut panduan Islam.

Alternatif lain ialah gula-gula sepenuhnya tanpa gelatin. Dalam artikel ini kami menerangkan mengapa gula-gula vegan tidak semestinya halal.

Carmine (E120) – pewarna daripada kutu  

Carmine adalah bahan tambahan makanan dan diperolehi dengan mengeringkan dan merebus kutu. Kutu betina yang digunakan untuk tujuan ini berasal dari Amerika Tengah dan dipanggil serangga skala cochineal. Carmine digunakan sebagai pewarna merah dalam gula-gula. Perlu diingatkan bahawa carmine adalah satu-satunya pewarna asal haiwan. Carmine juga dikenali sebagai "true carmine", asid carminic atau cochineal. Terdapat perdebatan di kalangan ulama sama ada carmine itu halal atau haram. Disebabkan isu yang tidak dapat diselesaikan dan ketidakpastian yang berkaitan, kami menolak penggunaan carmine.

Shellac (E904) – najis serangga skala lac

Shellac adalah najis serangga skala lac, yang terdapat di Amerika Tengah. Konsistensi shellac mengingatkan resin. Serangga sisik betina memakan dan mengisi semula dirinya dengan getah pokok dan tumbuhan. Jus ini berubah menjadi varnis dalam badan kutu. Kutu menggunakan lakuer ini untuk membentuk cangkerang pelindung bagi telurnya sehingga anak muda menetas dari telur dan keluar dari lapisan lakuer. Perkumuhan kutu, dipanggil shellac, dikikis dari pokok, direbus dan diproses menjadi bahan tambahan makanan shellac E904. Shellac (E904) digunakan dalam gula-gula sebagai agen salutan untuk menyediakan kaca dan pengikat.

Klasifikasi syelek sebagai haram atau halal menjadi kontroversi di kalangan ulama. Para ulama yang mengklasifikasikan syelek sebagai haram membenarkan hal ini dengan larangan memakan najis.

Masih ulama lain mengklasifikasikan syelek sebagai halal. Sebagai contoh, ulama di Universiti Al-Azhar di Kaherah mengatakan bahawa perahan syelek adalah serupa dengan perahan madu, di mana nira lebah ditukar menjadi madu.

Cysteine (E920/E921) – kadangkala mengandungi bulu babi

Cysteine adalah bahan tambahan makanan dan sering dipanggil cystine, L-cysteine atau L-cystine. Cysteine boleh diperoleh secara sintetik atau dari keratin. Keratin yang diperlukan untuk sistein boleh didapati daripada tanduk, bulu, rambut atau bulu babi . EU melarang penggunaan rambut manusia untuk mengekstrak keratin dan sistein pada tahun 2011. 

Cysteine digunakan untuk memecahkan gluten yang terkandung dalam tepung. Ini memudahkan untuk menguli doh. Di samping itu, doh tidak melekat pada mesin dan pengeluaran lebih cepat. Oleh itu, sistein boleh didapati dalam roti, gulung dan pelbagai produk pasta. Oleh kerana sistein tidak semestinya sentiasa mengandungi bulu babi, anda harus meminta pengeluar untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang proses pengeluaran jika senarai ramuan menyatakan sistein (E920/E921).

Etanol – alkohol dalam perisa

Perisa digunakan dalam industri makanan untuk memberi makanan seperti manisan bau atau rasa tertentu. Ia sering berlaku bahawa perisa ini mengandungi etanol atau alkohol sebagai pembawa.

Pencemaran silang – pencemaran dengan mencampurkan kesan

Walaupun gula-gula tidak mengandungi mana-mana bahan yang dinyatakan di atas, terdapat risiko gula-gula tersebut tidak akan dianggap halal jika terdapat pencemaran silang. Dalam kes pencemaran silang, gula-gula boleh dihasilkan di kemudahan perindustrian di mana produk tidak halal (contohnya mengandungi daging babi) juga dikilang. Ini mengakibatkan pemindahan kesan "tidak halal" kepada gula-gula, yang bermaksud bahawa gula-gula tidak boleh diklasifikasikan sebagai "halal".

 Di sini anda boleh membeli gula-gula halal.