Quand les aliments sont-ils halal ?

Allah dit dans le Coran

Avec ce verset du Coran, il est clair que dans l'islam, certains aliments sont autorisés (halal ; que signifie halal ?) et d'autres ne le sont pas (haram). Nous allons maintenant décrire ce à quoi il faut faire attention dans le cadre d'une alimentation conforme à l'islam. 

Un aliment est-il halal ou haram ?

Dresser une liste précise des aliments autorisés (halal) et interdits (haram) conduirait, d'une part, à la création d'une énorme base de données halal et, d'autre part, serait même trompeur et erroné à long terme, étant donné que les produits alimentaires, leurs ingrédients et leurs méthodes de production changent constamment. Il est bien plus important de comprendre les concepts qui se cachent derrière le licite (halal) et l'illicite (haram) et d'en tenir compte en tant que musulman pratiquant, propriétaire de restaurant ou producteur alimentaire lors de la consommation, de la distribution ou de la production d'un aliment. Il est important de noter ici que la considération des aliments autorisés et interdits n'est possible qu'en tenant compte de la ^sunnah1 du prophète Mohammed (s), en plus du Coran comme source primaire. Les données du Coran sont complétées par les traditions du Prophète.

Mais tout d'abord, que dit le Coran ?

Certaines tentatives de traduction des versets nécessaires en français ne sont pas suffisamment compréhensibles. C'est pourquoi nous voulons présenter ici deux versions de la sourate Al-Baqarah/la vache, verset 173, qui se complètent bien :

1. "Il ne vous a interdit que la bête morte, le sang, la viande de porc et ce sur quoi on a invoqué autre chose qu'Allah. Mais si quelqu'un est contraint de le faire sans le désirer et sans dépasser la mesure, alors il n'est pas blâmable. Allah est certes Pardonneur et Miséricordieux".

2. "Il vous a interdit de manger la bête morte, le sang, la viande de porc et les animaux consacrés à d'autres divinités que Dieu. Mais celui qui en mange en cas de nécessité, sans exagération ni mauvaise intention, ne se charge d'aucune faute. Dieu est plein de pardon et de miséricorde".

Cette déclaration se retrouve à plusieurs reprises dans le Coran sous une forme similaire. Les informations obtenues se décomposent comme suit : La consommation de

• Viande de porc
• Sang
• les animaux décédés naturellement ou mort-nés

est expressément interdite. De plus, il n'est pas permis de consommer de la viande d'animaux dont l'abattage n'a pas été effectué au nom d'Allah, mais par exemple dédié à des idoles ou abattu arbitrairement sans prière ni dédicace. Ces parties du verset sont dues à une pratique préislamique à l'époque de l'idolâtrie, où les animaux étaient abattus et dédiés aux idoles. Ces abus ont été abolis par l'abaissement du verset coranique mentionné en le catégorisant au niveau "haram". Enfin, ce verset contient encore une leçon importante. Celle-ci est que, sous certaines conditions, les aliments de la catégorie "haram" peuvent être temporairement classés comme "halal". Une remarque importante à ce sujet. La fringale, l'appétit, l'intérêt pour le goût ou fondamentalement la faim ne sont pas des situations qui rempliraient ces conditions. Les juristes expliquent cette relation en substance comme suit : Si l'on est confronté à la mort en mourant de faim, il est permis, s'il n'y a absolument rien d'autre à manger, de consommer suffisamment de viande de porc pour surmonter le danger de mort. Pas plus ! 

Quelle est la suite de notre série d'articles sur le thème "halal" ?

Avec les explications données jusqu'à présent, tout n'est pas encore dit sur le licite (halal) et l'interdit (haram) dans l'alimentation des musulmans. L'étape suivante consiste à examiner les traditions avec différents versets coraniques et conditions géographiques, dont la combinaison a permis à la jurisprudence islamique de faire des déclarations sur d'autres aliments autorisés et interdits. 

Notes

¹Dans l'article précédent, nous avons déjà parlé de la sounnah. Qu'est-ce que la sounnah du prophète Mohammed (s) ? En termes simples, la sounnah peut être résumée comme tout ce que le Prophète a dit, fait, permis et interdit explicitement, mais aussi tout ce qu'il a accepté ou toléré tacitement. La somme de ces traditions permet de dresser un tableau de sa vie et de ses activités, qui est utilisé comme source, en plus du Coran, pour trouver des réponses fondamentales aux questions islamiques, comme dans ce cas l'alimentation.