Wanneer zijn levensmiddelen halal?

Allah zegt in de Koran:

Dit vers uit de Heilige Koran maakt duidelijk dat bepaalde voedingsmiddelen in de islam wel (halal; wat betekent halal?) en andere niet (haram) mogen worden geconsumeerd. Hieronder wordt beschreven waar u op moet letten bij een islamitisch conforme voeding. 

Is een levensmiddel halal of haram?

Het opstellen van een exacte lijst van welke voedingsmiddelen toegestaan (halal) en verboden (haram) zijn, zou enerzijds leiden tot een enorme halal-database en anderzijds zelfs misleidend en op den duur onjuist zijn, aangezien voedingsmiddelen, hun ingrediënten en productiemethoden voortdurend veranderen. Het is veel belangrijker om de concepten achter toegestaan (halal) en verboden (haram) te begrijpen en hier als praktiserend moslim, restauranteigenaar of voedselproducent rekening mee te houden bij de consumptie, distributie of productie van een levensmiddel. Op dit punt is het belangrijk op te merken dat het alleen mogelijk is om toegestane en verboden voedingsmiddelen te beoordelen door rekening te houden met de^Sunnah1 van de profeet Mohammed (s), naast de Koran als primaire bron. De informatie uit de Koran wordt aangevuld met overleveringen van de profeet.

Maar eerst en vooral: wat zegt de Koran?

Afzonderlijke pogingen om de vereiste verzen in het Duits te vertalen, zijn niet voldoende begrijpelijk geformuleerd. Daarom willen we hier twee versies van de soera Al-Baqarah/De koe, vers 173, weergeven, die elkaar goed aanvullen:

1. "Hij heeft jullie alleen (het genot van) natuurlijk gestorven dieren, bloed, varkensvlees en datgene waarop iets anders dan Allah is aangeroepen, verboden. Maar als iemand (daartoe) gedwongen wordt, zonder (het) te begeren en zonder de maat te overschrijden, dan treft hem geen schuld; waarlijk, Allah is vergevingsgezind, barmhartig."

2. "Hij heeft jullie verboden om dode dieren te eten, evenals bloed, varkensvlees en dieren die aan andere goden dan God zijn gewijd. Maar wie in nood hiervan eet, zonder te overdrijven of kwade bedoelingen te koesteren, draagt geen schuld. God is vol vergeving en barmhartigheid."

Deze uitspraak komt in verschillende passages van de Koran in vergelijkbare vorm steeds weer terug. De informatie die we krijgen, kan als volgt worden samengevat: De consumptie van

• varkensvlees
• bloed
• natuurlijk gestorven of doodgeboren dieren

is uitdrukkelijk verboden. Verder is het niet toegestaan vlees te eten van dieren die niet in de naam van Allah zijn geslacht, maar bijvoorbeeld aan afgoden zijn gewijd of willekeurig zijn geslacht zonder gebed of toewijding. Deze delen van het vers zijn terug te voeren op een pre-islamitische praktijk uit de tijd van de afgoderij, waarin dieren werden geslacht en aan afgoden werden gewijd. Deze misstanden werden met de nederzending van het genoemde vers uit de Koran opgeheven door de categorisering in de categorie "haram". Ten slotte bevat dit vers nog een belangrijke les. Deze luidt dat onder bepaalde omstandigheden voedingsmiddelen uit de categorie "haram" tijdelijk als "halal" mogen worden geclassificeerd. Hierbij een belangrijke opmerking. Honger, eetlust, interesse in de smaak of gewoon honger zijn geen situaties die aan deze voorwaarden zouden voldoen. Rechtsgeleerden leggen dit verband als volgt uit: als men door uithongering met de dood wordt geconfronteerd, mag men, als er absoluut niets anders te eten is, zoveel varkensvlees consumeren dat het levensgevaar kan worden overwonnen. Niet meer! 

Hoe gaat het verder met onze reeks artikelen over het thema "halal"?

Met het bovenstaande is nog niet alles gezegd over wat wel (halal) en niet (haram) is toegestaan in de voeding van moslims. Vervolgens worden de overleveringen met verschillende koranverzen en geografische omstandigheden bekeken, waarvan de combinatie ertoe heeft geleid dat de islamitische rechtsgeleerdheid uitspraken heeft kunnen doen over andere toegestane en verboden voedingsmiddelen. 

Opmerkingen

¹In het vorige artikel hebben we het al gehad over de Sunnah. Wat is de Sunnah van de profeet Mohammed (s)? Eenvoudig gezegd kan de Sunnah worden samengevat als alles wat de profeet expliciet heeft gezegd, gedaan, toegestaan en verboden, maar ook alles wat hij stilzwijgend heeft geaccepteerd of gedoogd. Uit de som van deze overleveringen kan een beeld worden geschetst van zijn leven en werk, dat naast de Koran als bron wordt gebruikt om fundamentele antwoorden te vinden op islamitische vragen, zoals in dit geval voeding.