¿Cuándo son halal los alimentos?

Alá dice en el Corán:

Este versículo del Sagrado Corán deja claro que ciertos alimentos están permitidos (halal; ¿qué significa halal?) y no permitidos (haram) para el consumo en el Islam. A continuación se describe lo que hay que tener en cuenta en una dieta islámica. 

¿Un alimento es halal o haram?

Una lista exacta de los alimentos permitidos (halal) y prohibidos (haram) daría lugar, por un lado, a una inmensa base de datos halal y, por otro, sería incluso engañosa e incorrecta con el paso del tiempo, ya que los productos alimenticios, sus ingredientes y métodos de producción cambian constantemente. Es mucho más importante comprender los conceptos que subyacen a lo que está permitido (halal) y lo que está prohibido (haram) y, como musulmán practicante, propietario de un restaurante o fabricante de alimentos, tenerlos en cuenta a la hora de consumir, vender o producir un producto alimenticio. En este punto, es importante señalar que la consideración de los alimentos permitidos y prohibidos sólo es posible con la inclusión de la ^Sunnah1 del Profeta Muhammad (s), además del Corán como fuente primaria. La información del Corán se complementa con las tradiciones del Profeta.

Pero en primer lugar, ¿qué dice el Corán?

Los intentos individuales de traducir los versículos necesarios al alemán no se han formulado de forma suficientemente comprensible. Por ello, nos gustaría presentar dos versiones de la sura Al-Baqarah/La Vaca, versículo 173, que se complementan bien entre sí:

1. "Sólo os ha prohibido (el consumo de) cosas naturalmente muertas, sangre, carne de cerdo y lo que ha sido invocado aparte de Alá. Pero si alguien se ve obligado a hacerlo sin desearlo y sin sobrepasar la medida, no tiene culpa; en verdad, Alá es Indulgente, Misericordiosísimo."

2. "Os ha prohibido comer animales muertos, sangre, carne de cerdo y animales consagrados a divinidades distintas de Dios. Pero quien lo coma en tiempos de necesidad, sin exageración ni mala intención, no incurre en culpa. Dios está lleno de perdón y misericordia".

Esta afirmación se repite en el Corán en varios lugares de forma similar. La información que recibimos puede desglosarse de la siguiente manera: El consumo de

• Carne de cerdo
• Sangre
• animales muertos por causas naturales o nacidos muertos

está expresamente prohibida. Además, no está permitido comer carne de animales que no hayan sido sacrificados en nombre de Alá, sino que hayan sido dedicados a ídolos o sacrificados arbitrariamente sin oración ni dedicación. Estas partes del versículo se remontan a una práctica preislámica en la época del culto a los ídolos, en la que se sacrificaban animales y se dedicaban a los ídolos. Estos abusos se abolieron con el descenso del citado versículo coránico al catalogarlos como "haram". Por último, este versículo también contiene una lección importante. Ésta es que, bajo ciertas condiciones, los alimentos categorizados como "haram" pueden ser clasificados temporalmente como "halal". Una nota importante al respecto. Los antojos, el apetito, el interés por el sabor o el hambre en general no son situaciones que cumplan estas condiciones. Los juristas explican esta relación de la siguiente manera: Si uno se enfrenta a la muerte por inanición, entonces si no hay absolutamente nada más que comer, se puede consumir suficiente carne de cerdo para superar el peligro de muerte. Nada más. 

¿Qué sigue en nuestra serie de artículos sobre el tema "halal"?

Las explicaciones dadas hasta ahora no lo han dicho todo sobre lo que está permitido (halal) y prohibido (haram) en la dieta de los musulmanes. A continuación veremos las tradiciones con diversos versículos coránicos y condiciones geográficas, cuya combinación ha llevado a la jurisprudencia islámica a poder pronunciarse sobre otros alimentos permitidos y prohibidos. 

Notas

¹Ya hemos hablado de la Sunnah en el artículo anterior. ¿Qué es la Sunnah del Profeta Muhammad (s)? En pocas palabras, la Sunnah puede resumirse como todo lo que el Profeta dijo, hizo, permitió y prohibió explícitamente, pero también todo lo que aceptó o toleró tácitamente. De la suma de estas tradiciones se puede trazar un retrato de su vida y obra, que se utiliza además del Corán como fuente para encontrar respuestas fundamentales a cuestiones islámicas, como la dieta en este caso.