¿Cuándo son halal los alimentos?

Alá dice en el Corán:

Con este versículo del sagrado Corán queda claro que en el Islam ciertos alimentos están permitidos para el consumo (halal; ¿Qué significa halal?) y otros prohibidos (haram). A continuación se describe en qué hay que fijarse para una alimentación conforme al Islam.

¿Un alimento es halal o haram?

Enumerar una lista exacta de qué alimentos están permitidos (halal) y cuáles prohibidos (haram) llevaría, por un lado, a una enorme base de datos halal y, por otro, sería incluso engañoso y erróneo a largo plazo, ya que los productos alimenticios, sus ingredientes y métodos de producción cambian continuamente. Es mucho más importante entender los conceptos detrás de lo permitido (halal) y lo prohibido (haram) y, como musulmán practicante, propietario de restaurante o productor de alimentos, tenerlos en cuenta al consumir, distribuir o fabricar un alimento. Aquí es importante señalar que la consideración de alimentos permitidos y prohibidos solo es posible incluyendo la Sunnah¹ del profeta Muhammad (s), además del Corán como fuente primaria. Las indicaciones del Corán se complementan con las tradiciones del profeta.

Pero antes que nada: ¿Qué dice el Corán?

Los intentos individuales de traducción de los versículos necesarios al español no están suficientemente claros. Por eso queremos presentar aquí dos versiones del Sura Al-Baqarah/La Vaca, versículo 173, que se complementan bien:

1. «Solo os ha prohibido (el consumo de) lo que ha muerto naturalmente, la sangre, la carne de cerdo y lo que haya sido invocado en nombre de otro que Alá. Pero quien se vea obligado sin deseo ni exceso, no tendrá culpa; en verdad, Alá es indulgente y misericordioso.»

2. «Os ha prohibido comer animales muertos, sangre, carne de cerdo y animales consagrados a otros dioses que no sean Dios. Pero quien en necesidad coma de ellos sin excederse ni con mala intención, no tendrá culpa. Dios es perdonador y misericordioso.»

Esta afirmación aparece en el Corán en varios lugares de forma similar. La información que recibimos se puede desglosar así: El consumo de

• carne de cerdo
• sangre
• animales muertos naturalmente o nacidos muertos

está expresamente prohibido. Además, no está permitido consumir carne de animales cuya matanza no se haya realizado en el nombre de Alá, sino que, por ejemplo, se haya dedicado a ídolos o se haya sacrificado arbitrariamente sin oración ni dedicación. Estas partes del versículo se refieren a una práctica preislámica en tiempos de idolatría, en la que se sacrificaban animales y se dedicaban a los ídolos. Estas malas prácticas fueron abolidas con la revelación del versículo mencionado, clasificándolas como «haram». Finalmente, este versículo contiene una lección importante: bajo ciertas condiciones, los alimentos de la categoría «haram» pueden clasificarse temporalmente como «halal». Una nota importante al respecto: el ansia, el apetito, el interés por el sabor o el hambre en general no son situaciones que cumplan estas condiciones. Los juristas explican este contexto aproximadamente así: si se enfrenta a la muerte por inanición, se puede consumir la cantidad de carne de cerdo estrictamente necesaria para superar el peligro de muerte, si no hay absolutamente nada más para comer. ¡No más! 

¿Cómo continúa nuestra serie de artículos sobre el tema "halal"?

Con las explicaciones hasta ahora no se ha dicho todo sobre lo permitido (halal) y lo prohibido (haram) en la alimentación de los musulmanes. A continuación se analizarán las tradiciones junto con varios versículos del Corán y condiciones geográficas, cuya combinación ha permitido que la jurisprudencia islámica pueda emitir declaraciones sobre otros alimentos permitidos y prohibidos.

Notas

¹En el artículo anterior ya hablamos de la Sunnah. ¿Qué es la Sunnah del profeta Muhammad (s)? En pocas palabras, la Sunnah se puede resumir como todo lo que el profeta dijo explícitamente, hizo, permitió y prohibió, pero también todo lo que aceptó o toleró en silencio. De la suma de estas tradiciones se puede dibujar una imagen de su vida y obra, que se utiliza como fuente adicional al Corán para encontrar respuestas fundamentales a preguntas islámicas, como en este caso la alimentación.