¿Cuándo los alimentos son halal?

Alá dice en el Corán:

Este versículo del Sagrado Corán deja claro que, en el islam, hay determinados alimentos que están permitidos para el consumo (halal; ¿qué significa halal?) y otros que no lo están (haram). A continuación se describe lo que hay que tener en cuenta para seguir una dieta conforme al islam. 

¿Un alimento es halal o haram?

Elaborar una lista detallada de los alimentos permitidos (halal) y prohibidos (haram) daría lugar, por un lado, a una enorme base de datos halal y, por otro, resultaría incluso engañoso y erróneo a largo plazo, ya que los productos alimenticios, sus ingredientes y sus métodos de fabricación cambian continuamente. Es mucho más importante comprender los conceptos que subyacen a lo permitido (halal) y lo prohibido (haram) y tenerlos en cuenta como musulmán practicante, propietario de un restaurante o fabricante de alimentos a la hora de consumir, distribuir o producir un alimento. En este punto, es importante señalar que la consideración de los alimentos permitidos y prohibidos solo es posible teniendo en cuenta la^Sunna1 del profeta Mahoma (s), además del Corán como fuente primaria. La información del Corán se complementa con las tradiciones del profeta.

Pero, antes de nada: ¿qué dice el Corán?

Los intentos aislados de traducir los versículos necesarios al alemán no están redactados de forma suficientemente comprensible. Por eso queremos presentar aquí dos versiones del versículo 173 de la sura Al-Baqarah/La vaca, que se complementan bien:

1. «Solo os ha prohibido (el consumo de) los animales muertos de forma natural, la sangre, la carne de cerdo y aquello sobre lo que se ha invocado a otro que no sea Alá. Pero si alguien se ve obligado a hacerlo, sin desearlo y sin excederse, no incurrirá en culpa alguna; en verdad, Alá es indulgente y misericordioso».

2. «Él os ha prohibido comer animales muertos, sangre, carne de cerdo y animales consagrados a otras deidades que no sean Dios. Pero quien, por necesidad, coma de ello sin excederse ni albergar malas intenciones, no incurrirá en culpa alguna. Dios es misericordioso y clemente».

Esta afirmación aparece repetidamente en el Corán en diferentes pasajes y en formas similares. La información que recibimos se puede desglosar de la siguiente manera: El consumo de

• carne de cerdo
• sangre
• animales fallecidos de forma natural o nacidos muertos

Está expresamente prohibido. Además, no está permitido consumir carne de animales que no hayan sido sacrificados en nombre de Alá, sino que, por ejemplo, hayan sido sacrificados en honor a ídolos o de forma arbitraria, sin oración ni dedicatoria. Estas partes del versículo se remontan a una práctica preislámica de la época del culto a los ídolos, en la que se sacrificaban animales y se dedicaban a los ídolos. Estas irregularidades se eliminaron con el envío del versículo coránico mencionado, al clasificarlas en el nivel «haram». En última instancia, este versículo contiene otra lección importante. Esta es que, en determinadas condiciones, los alimentos de la categoría «haram» pueden clasificarse temporalmente como «halal». A este respecto, hay que hacer una observación importante. El apetito voraz, el apetito, el interés por el sabor o, en general, el hambre no son situaciones que cumplan estas condiciones. Los juristas explican esta relación de la siguiente manera: si uno se enfrenta a la muerte por inanición, y no hay absolutamente nada más que comer, se puede consumir tanta carne de cerdo como sea necesaria para superar el peligro de muerte. ¡Pero nada más! 

¿Cómo continuará nuestra serie de artículos sobre el tema «halal»?

Con lo expuesto hasta ahora no se ha dicho aún todo sobre lo permitido (halal) y lo prohibido (haram) en la alimentación de los musulmanes. A continuación se examinarán las tradiciones con diversos versículos del Corán y condiciones geográficas, cuya combinación ha llevado a la jurisprudencia islámica a pronunciarse sobre otros alimentos permitidos y prohibidos. 

Notas

¹Ya en el artículo anterior hablamos de la Sunna. ¿Qué es la Sunna del profeta Mahoma (s)? En pocas palabras, la Sunna se puede resumir como todo lo que el profeta dijo, hizo, permitió y prohibió explícitamente, pero también todo lo que aceptó o toleró tácitamente. A partir de la suma de estas tradiciones se puede trazar una imagen de su vida y obra, que se utiliza como fuente adicional al Corán para encontrar respuestas fundamentales a preguntas islámicas, como en este caso la alimentación.